麺屋はなび 店舗情報

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麺屋はなび 店舗情報

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元祖台湾まぜそばを詳しく勉強する
 
元祖台湾まぜそばとは?
 
台湾ミンチ(唐辛子とニンニクを効かせた醤油味のピリ辛ミンチ)を極太麺に乗せた、汁無し麺の一種です。
代表的な具は台湾ミンチ、生の刻んだニラ・ネギ、魚粉、卵黄。好みでおろしニンニクを入れ、よくかき混ぜて食べる。
スープがない台湾まぜそばには通常の麺を使用すると具が絡まりづらい為、湯切りをせずに麺棒でかきまぜ麺に傷をつけて粘りを出している。
粘りが出ると同時に甘みも増し台湾ミンチと非常に相性がいい麺となる。
台湾まぜそばを食べる際にオススメするのが【にんにく】です。
大量のにんにくは躊躇する気持ちもあるが思い切ってトッピングしていただきたいです。
 
発祥の地は名古屋の麺屋はなび高畑本店。

東京都世田谷区代沢 5-32-7 下北沢小林ビル 1F [地図
営業時間
[月~金 昼 11:30~15:30] [月~金 夜 17:00~20:00] [土日祝 通し営業 11:30~20:00]
※ しばらくの間、閉店時間を20時とさせていただいております。

東京都渋谷区代々木 2-11-5 アクティブ新宿ビル 1F [地図
営業時間
[平日ランチ(麺屋はなび) 11:00~15:00] [月~金(紅とん) 17:00~20:00] [土(紅とん) 15:00~20:00] [日・祝(紅とん) 16:00~20:00]
※ しばらくの間、閉店時間を20時とさせていただいております。

東京都港区新橋 2-3-6 中沢建物新橋ビル2階 [地図
営業時間
[平日ランチ(麺屋はなび) 11:00~15:00] [月~金、土(紅とん) 17:00~20:00] ※日・祝は定休日
※ しばらくの間、閉店時間を20時とさせていただいております。

はなび+紅とん 神田東口店 店舗外観
東京都千代田区鍛冶町2‐7-5日宝神田イーストビル [地図
営業時間
[麺屋はなび 平日&土 11:30~20:00] [紅とん 平日&土 15:00~20:00] ※日・祝は定休日
※ しばらくの間、閉店時間を20時とさせていただいております。
町田市中町1-2-3 新光中町ビル1階 [地図
営業時間
[平日・土・日・祝 11:30~20:00]
※ しばらくの間、閉店時間を20時とさせていただいております。

川崎市幸区大宮町5-3 [地図
営業時間
[ランチ(はなび)月~金 11:30~15:00] [ディナー(ぼちぼち)月~金 16:00~21:00] [ディナー(ぼちぼち)土・日・祝 15:00~21:00]
※ しばらくの間、閉店時間を21時とさせていただいております。

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